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沖縄の食材の王道！紅芋の説明とは？

お店などで売っている鮮やかな紫色をした紅芋ようかんや紅芋まんじゅう…。見ているだけでも美味しそうですよね♪これらは沖縄の食材として昔から栽培されている紅芋が使われています。紅芋を割ってみると、肉色が赤や紫色をしています。とってもクリーミーで舌触りがいい沖縄の紅芋。しかし結構栽培には気を使うようです。沖縄では５月～６月に植え付けを行い４～６ヵ月後に収穫しますが、あまり早く収穫すると肉色が紫にならないし、遅すぎても害虫にやられてまいますので食材とならなくなってしまいます。基本的には沖縄では１年中紅芋を作れる気候です。しかし、土の体力も考えてサトウキビと交互に栽培するようです。紅芋で作ったお菓子は数多く出回っていて、沖縄のお土産として観光客にも人気があります。一度食材としてトライしてみてはいかがでしょうか？